Toxikológia živočíchov

Obsah

Toxicita živočíšnych jedov

Prvoky

  • Niektoré prvoky, tvoriace toxíny alebo pôsobiace svojimi škodlivými enzýmami, parazitujú priamo na tele človeka (trypanozómy, améby, trichomonády).
  • Sekundárna toxicita – tvorba toxického planktónu – ryby - konzument

Planktón

  • Výskyt sladkovodných cyanobaktérií tropického pôvodu, Cylindrospermopsis raciborskii, vzrastá nielen v subtropických a tropických vodách, ale aj v chladnejších oblastiach,
  • schopnosť produkovať toxíny: cylindrospermopsis (CYN) a paralytické toxíny (paralytic shellfish poison - PSP),
  • CYN je toxický pre hepatocyty potkanov a bunky ľudských hepatoblastómov a adenokarcinómu kólonu,
  • podávaním 800 mg CYN/kg došlo k poškodeniu pečene a sleziny a vznikol zápal čreva.
  • Kyselinu okadaiovú produkuje niekoľko druhov morského planktónu (dinoflagellata) v hepatopankrease lastúrnikov a spôsobuje syndróm hnačkovej otravy (diarrhoea syndrome poison - DSP).
  • Tento toxín je promótor nádorového bujnenia a inhibítor syntézy proteínov.
  • Kyselina domoiková (DA) je vážnym paralytickým toxínom, ktorý produkujú drobné riasy žijúce v mori.
  • Toxín sa vyskytuje v jedlých kraboch, ančovičkách,
  • Ako indikátor výskytu kyseliny domoikovej je krab (Emerita analoga), ktorý je známy indikátor výskytu paralytického toxínu mušlí.
  • Pri spracovaní krabov môže odstránenie čriev znížiť obsah kyseliny domoikovej až o 50% (Toxicon, 2002).
  • Kyselina domoiková (DA) bola po prvýkrát identifikovaná v Japonsku. Vážnejší záujem však vyvolala až v roku 1987 v Kanade, kde sa otrávilo vyše 100 ľudí s najmenej 4 úmrtiami po konzumácii morských mäkkýšov.
  • Príznaky – krátkodobá strata pamäte (Amnesic Shellfish Poisoning – ASP).
  • Množstvo DA mäkkýšov bolo v limite odporúčanom smernicou EÚ stanovené na 20 µg/g.